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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。