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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞
 出后  用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。