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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
 匀， 
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上
锅盖焖。