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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油  翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。