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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。