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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。
锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少 量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。