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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。