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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧 热，倒入2勺油  ， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。