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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬
干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。