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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄 。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 
，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。