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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水 半掩住春笋， 盖上锅
 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。