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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。