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　　做法 ：春笋 切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 

水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。