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　　做
法：春笋
切 成片后加少 许盐捞

出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒 入2勺油 ， 放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。