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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒  均
匀稍收 汁时
盖上锅盖 焖。