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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋 
、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。