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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1


分钟左右。再加入 生
抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。