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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖
焖。