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　　做法：春 笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成 段。锅烧热， 倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。