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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。