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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。