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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。