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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏  米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个

半小时，

 下盐调味即  可品尝。