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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮
 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放 入  煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即

可品尝。