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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝
 油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。