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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后
 用清  水浸泡，生姜
切 片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 
生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。