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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左  右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬 干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。