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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸
，转
中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。