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　　做法：春笋切成 片后加少  许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入
少量清水半掩住 
春
 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。