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　　 做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。