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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
 薏米。用 清水把陈
皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。