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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。