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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛 肉
片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。