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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成 段。锅
烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。