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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡  ，
生姜切片 ，葱 切

成 段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。