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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅 上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。