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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉
 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩  
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。