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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸， 转中 小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。