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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。