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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩 

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。