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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉

片、葱段翻炒
1分钟左右。
再 加入生抽、 
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮
开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。