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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒   均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。