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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。