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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味

即可品尝。