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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸 
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。