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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。 
再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时 
候 
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。