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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。