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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。