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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧
热，倒入2

勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后 转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。