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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油 翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。